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全球最顶级分子餐厅将休业两年 主厨称身心疲惫
中新网1月28日电 据香港《星岛日报》报道，全球最顶级的西班牙分子料理餐厅El Bulli，周二突然宣布停业两年，消息震撼全球饮食界，香港以至纽约的食家无不顿感失落。El Bulli主厨阿德里亚(Ferran Adria)以身心疲惫为由，将于2012及2013年休业，期间会精心研发新的分子菜式，计划于2014年以全新形象复业。
El Bulli餐厅位于西班牙东北部卡太兰(Catalan)海岸地区，连续四年荣登英国饮食权威杂志《餐厅》(Restaurant)全球100间最佳餐厅榜首，招牌分子美食包括哈密瓜鱼子酱和鹅肝雪糕等。主厨阿德里亚凭媲美毕加索的创意，令专家的味蕾尽享食物的美味。El Bulli的个人平均消费约230欧元，每年只营业6个月，订位也要等待多年。餐厅今年的订位早已爆满。
正当阿德里亚的事业如日方中之际，他却于周二在马德里一个国际美食会议上，突然宣布休业两年，将交出他历年获得的米芝莲星及其它奖项，但他强调餐厅并非关门，并会计划于2014年以全新菜式复业。在停业期间，El Bulli将用作美食实验室。
他指出，每天工作15小时令他身心疲惫，压力巨大，就像在工厂工作一样，使他难以发挥创意。他在接受英国《每日电讯报》访问时说，正研究餐厅以外的其它出路，包括到哈佛大学进行美食学术研究，可能会为研究忙碌到2020年。
这是继英国名厨怀特(Marco Pierre White)1999年交还米芝莲三星及退休以来，最震撼的米芝莲星级名厨歇业消息。
今次阿德里亚淡出，或造就长期屈居El Bulli之下、世界第二佳的英国Fat Duck餐厅重登全球最佳食府位置。
现年47岁的阿德里亚以分子料理驰名于世，这是近年噱头十足的一种厨艺概念，主要是运用化学理论于煮食之上，将食物的分子结构重组，例如让马铃薯以泡沫状出现，让荔枝变成鱼子酱状，有鱼子酱的口感、荔枝的味道。
不过，曾有德国食评家指出，烹调分子美食时用上化学添加剂，或会对食客健康构成影响，尤其是从海苔抽取的多醣体，可能会导致肠癌。阿德里亚否认其菜式会危害食客健康。
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「哥的留下是为了姐，哥依然迷恋着姐」
谷歌想走 「谷姐」聊慰网友
TW中国时报报道，Google（大陆注册中文名为谷歌）欲退出中国炒的正热之际，大陆一位廿岁在校女学生，受该热门新闻启发，近日集结多位网路专才，架设社**友平台Goojje，网站中文名为「谷姐」。十四日上线后，因网站设计风格酷似谷歌，被网友称为山寨版谷歌，主页标志下方，还意有所指的标注：「哥的留下是为了姐，哥依然迷恋着姐」。
「谷姐」创建虽是基于「谷歌」的退出声明，但没等「谷歌」真的退出，中国版「谷姐」就火速出炉了。除了近似Google的网页设计、示好味浓厚的小标，主页搜寻引擎的指令按钮，也近似Google的「Google搜索」、「手气不错」， 设计成「谷姐一下」、「寂寞全消除」。
据了解，创办者是广东一名温姓在校女生，而工作团队则来自全大陆各地，包括一个才十三岁的网路神童。成员各有工作和学业，十三日接受创办人的呼召后，一块忙上一天一夜，就让网站开张。目前网站的管理采分工，各自管理网域区块。创办人非常低调，不接受采访，也不愿透露个人资料。
「谷姐」这个平台，包括「谷姐资讯」、「谷姐热点」、「谷姐社区」、「谷姐投票」等区块，亦内建网站内外的搜寻引擎。网管小炫受访时表示，没想过盈利问题，「为么做网站就一定要挣钱啊？」
对于外界贴上的「山寨网站」标签，小炫表示，山寨是一种很好的精神，看到别人的好，就吸收进来。至于网站能存续多久？她回答：「只要我们活着，它就活着，就算将来没人上谷姐了，我们也一样坚持。」
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新闻幕后／科学面身世大公开 都是因为少棒转播
统一泡面已经有近40年的历史，在台湾的市占率最大，高达48%，但并不包含科学面在内，如果再加上这部分，市占率将过半，达56%，对市调公司把科学面列在零嘴点心，统一企业速食群总经理谢志鹏相当不以为然，也道出科学面的由来，竟然是因为少棒转播太紧张，连去泡面的时间都舍不得，竟然把统一肉燥面直接捏碎吃，因此催生出乾吃的科学面。
统一企业虽然不是国内第一家做出泡面的公司，但是在发展泡面上，却也等同一部台湾泡面史，当前则是台湾市占率最高的泡面业者，去年市占率达48％，其次为维力21.3%、味丹18.4%、康师傅5.7%和味王的4.1%。
谢志鹏说，这是不含科学面的市占率，如果加计被列为点心面的科学面，则还要再加8%的市占率，统一泡面在国内市占率将达56%。
不过，谢志鹏对科学面的市占率被剔除在外并不以为然，他指出，科学面的发明，其实跟70年代国内少棒队出国比赛有关，当时的转播都在半夜，但是因为比赛太紧张，很多人虽然肚子饿，也舍不得离开电视机去泡面，反而是直接把统一肉燥面捏碎来吃，也因此催生了可以捏碎吃的科学面。
谢志鹏指出，元老级的统一肉燥面不知道陪伴多少人度过熬夜、思乡的夜晚，泡面产品从一开始就跟着统一企业一起成长，写下台湾近40年的泡面史，为了让消费者对泡面有更深的认识，统一特别主办「叁分钟的魔法」泡面特展，回顾泡面不同的发展阶段。
泡面特展活动将自即日起一直持续到4月4日，现场除了「泡面开麦拉区」，回顾泡面不同的历史发展阶段，展出各式各样泡面口味外，还有「DIY教室」，除可在泡面碗上彩绘图案、选择喜欢的配料外，甚至可以制作拥有自己照片的碗盖，做出一碗全世界独一无二的专属泡面。
为了宣导这个特展，统一特别请来当红小童星小小彬扮成小学生，与扮演面摊老板的爸爸小彬彬，演出重回70年代统一肉燥面初创时代，小小彬还特别献出「绘画处女秀」，彩绘独一无二的专属泡面，送给小彬彬当新年礼物。
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新西兰航空创意领航开创长途飞行新体验
本网讯 2010年度最佳航空公司"全球首推全平躺式经济舱座椅及突破性豪华经济舱服务，奥克兰当地时间1月26日上午11点，刚刚被航空界权威杂志《世界航空运输》评为"2010年度最佳航空公司"的新西兰航空，在奥克兰总部正式宣布，在其新近购买的波音777－300型客机上，将全面升级各等级机舱服务，并在模拟真机空间展示了全新的机舱设施。作为首批订购该机型波音客机的航空公司之一，新西兰航空革新性地将融汇独特新西兰设计风格的"太空座椅"（Spaceseat?）引入豪华经济舱，同时在经济舱内全球首推名为"空中双人床"（Skycouch）的全平躺式座椅。
据悉，舱位全面升级后的该型号客机将于今年年末首航于奥克兰和洛杉机之间，新西兰航空计划于2012年把此项服务推广至亚洲市场。
"我们致力于不断研究如何提供更完美的长途旅行体验，我们希望通过这次革新技术的发布，能为整个航空业发展提供新的基准，"新西兰航空公司首席执行官法伊夫（Rob Fyfe）表示。
"太空座椅"（Spaceseat?）是新西兰航空在其豪华经济舱机产品和服务基础上推出的全新概念，相邻座椅背靠向外设置，为旅客营造了真正私人化的乘机体验，尤其是为伴侣及独自出行的乘客出行提供了更多理想选择。
"中间通道座椅背靠向外设置，为旅客创造完全私密且优质的舒适空间，而更为宽敞的座椅空间不同于现有777－200型上所配备的3－3－3标准座位设置，将按照2－2－2形式进行全新设定；"硬质的座椅靠背隔断可帮助旅客避免因斜倚而妨碍后座旅客的乘坐空间；" 全新脚垫设计为旅客提供更为舒适自由的睡姿选择；"全新升级后的豪华经济舱与现有豪华经济舱定价基本保持不变，比经济舱票价高出30％左右。
在经济舱方面，新西兰航空同样推出了具有革新突破性和纯正新西兰设计风格的"空中双人床"（Skycouch）。全新座椅设计将现有三个座椅合并，为乘机旅客提供灵活便捷的全平躺式乘坐空间。
"全平躺式座椅展开可前伸至前座位置，为儿童旅客提供了更多玩乐空间，也为成年旅客创造了更为宽敞的休闲空间" 新西兰航空为该型客机每个经济舱前11排座位提供22组"空中双人床" "对于购买了2张该机型机票并希望能够享受"空中双人床"的旅客，可以以半价的优惠价格购买第三个位置的机票.
而在屡获殊荣的豪华公务舱方面，新西兰航空将为乘机旅客随需提供堪比豪华餐厅就餐体验的机上美食美酒，以及更为温暖舒适亦如在家的睡眠体验。
全新升级的新西兰航空777－300型客机将自2010年底开始逐步应用于新西兰航空的全球主要航线上，相关机票资讯及预订信息将自2010年4月底开始向全球旅客发布。
适用于各个舱位的奢华皮质座椅以及深墨色内饰及可调节灯光系统，将为搭乘新西兰航空的乘机旅客营造如私人包机般的尊贵体验。
新西兰航空将在该新型客机上随需提供旅客包含空中美酒品鉴在内的多种美食与美酒选择；全新的机上娱乐系统将提供乘机旅客全方位的互动娱乐体验，该系统可实现将旅客查看内容，聆听音乐以及目的地资讯全面同步，为提供长途飞行服务的航空业树立了全新标准。
此次推出的新西兰航空777－300型客机，是新西兰航空公司设计团队历时3年多时间潜心研发而成，并力邀权威设计师和行业专家参与出谋划策。航空公司将于2010年11月开始正式向全球主要航线推出此架拥有340个座位的波音777－300型客机，其中经济舱座位共计246个（包括66个可合并提供22组"空中双人床"），豪华经济舱座位50个，另有豪华公务舱座位44个。新西兰航空公司拟定将于2010年12月起，在奥克兰飞往洛杉矶的NZ5和NZ6航线上率先启用该型客机和升级服务，并于2011年4月起应用于奥克兰飞往洛杉矶的固定返程航班或转机前往伦敦的NZ1和NZ2航线上。航空公司期望从2011年中期开始对其所拥有的8架777－200型客机服务进行全面升级，并计划在2012年前后将此升级服务带到亚洲，北美洲以及英国的其他航线上。
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放慢呼吸频率 有助减少疼痛感觉
美国贝洛神经医学中心研究发现，控制呼吸频率，让呼吸速度慢一点，能有效降低慢性疼痛患者的疼痛感，特別是纤维肌痛症患者更是效果显著，不过要减轻疼痛，还是得放宽心胸，若患者总是心情沮丧、忧郁，即使呼吸频率再慢，也无助舒缓疼痛。
研究主持人巴德克雷格博士(Bud Craig)和亚利桑那州立大学心理学研究人员合作进行这项计画，研究成果近期发表于“疼痛”期刊(PAIN)。
过去一些研究发现，打禅、瑜珈中的呼吸运动都能减轻忧郁，研究中也发现，态度是悲观还是乐观可决定疼痛程度。
研究人员以热脉冲仪器在受试女性手掌制造中度疼痛感，当受试成员以正常频率呼吸，手掌会受热脉冲刺激，当她们呼吸频率减少50%时，再受一次热脉刺激。之后这些女性需要报告她们疼痛强度、不舒服程度和她们的心情转折。
结果发现，健康控制组成员在呼吸放慢时，疼痛强度、不舒服程度都有降低趋势，而纤维肌痛症只有在保持正面情绪时，疼痛才会随呼吸速度放慢而得到纾解。
研究人员解释，纤维肌痛症光是放慢呼吸速度无助减轻疼痛，只有那些拥有正面想法、情绪的患者才能透过调整呼吸减轻疼痛。患者心灵若充满正面能量，稍微放慢呼吸频率，就可以帮助纾缓病痛不适。
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